Τεχνικός Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής (Pastry Chef)

Ο Τεχνικός Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής Τέχνης, μέσα από την θεωρητική και πρακτική εκπαίδευση, είναι σε θέση να παρασκευάζει κάθε είδους γλυκά και επιδόρπια.

Η αρτοποιία και η ζαχαροπλαστική είναι δύο τέχνες που μοιράζονται τις ίδιες αξίες. Άρτια τεχνική κατάρτιση. Εξειδικευμένη γνώση. Προσήλωση στη λεπτομέρεια. Μεράκι. Μεθοδικότητα. Εμείς θα σου δώσουμε όλη τη γνώση και τις δεξιότητες που χρειάζεσαι για να επιτύχεις, αλλά και τη δυνατότητα να δοκιμάσεις τις γνώσεις σου σε πραγματικές συνθήκες. Τα υπόλοιπα θα τα προσθέσεις εσύ.

Το επάγγελμα του τεχνικού αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής είναι ακόρεστο και διαχρονικό. Είναι αναπόσπαστο κομμάτι της μαγειρικής τέχνης και την ίδια στιγμή ξεχωριστό. Είναι φορέας κουλτούρας. Είναι ένα επάγγελμα με μεγάλη απορροφησιμότητα στην αγορά εργασίας στον τόπο μας, που θα σου δώσει πίσω όσα θα του δώσεις.

Εκπαίδευση:

  • Παρασκευή γλυκών και επιδορπίων
  • Έλεγχος ποιότητας πρώτων υλών
  • Λειτουργία μηχανολογικού εξοπλισμού
  • Επίβλεψη υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
  • Δημιουργία πρωτότυπων συνταγών για γλυκά και αρτοσκευάσματα

 

Διάρκεια σπουδών:

  • 4 Ακαδημαϊκά εξάμηνα θεωρητικής και πρακτικής εκπαίδευσης στις εγκαταστάσεις της Grant
  • 1 Ακαδημαϊκό εξάμηνο αμειβόμενης πρακτικής άσκησης σε επιχείρηση της επιλογής του σπουδαστή

Σύνολο 2,5 έτη

Περισσότερες πληροφορίες:

  • Παρέχεται υποτροφία απαλλαγής διδάκτρων για το δεύτερο έτος των σπουδών στον Σπουδαστή με τον μεγαλύτερο βαθμό
  • Παρέχεται υποτροφία για μετεκπαίδευση στον Σπουδαστή που εκπόνησε την καλύτερη πτυχιακή εργασία

 

Οι Σπουδαστές μπορούν να συμμετέχουν στις Ημέρες Καριέρας που διοργανώνει η Grant και να επιλέξουν εκείνοι την επιχείρηση στην οποία θα κάνουν την πρακτική τους άσκηση. Η πρακτική άσκηση των Σπουδαστών αμείβεται 100%. Το 98% των αποφοίτων της Grant, συνεχίζουν να εργάζονται στις επιχειρήσεις απ” όπου ξεκίνησαν την πρακτική τους.

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε ενήλικες που επιθυμούν να εκπαιδευτούν στην τέχνη της Ζαχαροπλαστικής αλλά και σε επαγγελματίες του χώρου που θέλουν να εξειδικεύσουν τις γνώσεις τους.
Δεν απαιτείται επαγγελματική εμπειρία.


Που απευθύνεται

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε ενήλικες (Απόφοιτους Λυκείου, ΕΠΑΛ, ΤΕΙ, ΑΕΙ) που επιθυμούν να εκπαιδευτούν στο χώρο της Γαστρονομίας αλλά και σε επαγγελματίες του χώρου που θέλουν να εξειδικεύσουν τις γνώσεις τους.

Δεν απαιτείται επαγγελματική εμπειρία.


Επαγγελματική Αποκατάσταση

Ο Απόφοιτος του Προγράμματος μπορεί να εργαστεί σε:

  • Επιχειρήσεις επισιτιστικού τομέα- catering
  • Επιχειρήσεις Ζαχαροπλαστικής & Αρτοποιίας
  • Ζαχαροπλαστεία μεγάλων εστιατορίων
  • Ζαχαροπλαστεία μεγάλων ξενοδοχειακών μονάδων
  • Βιομηχανίες παρασκευής και επεξεργασίας Τροφίμων
  • Βιομηχανίες Τυποποιημένων προϊόντων Ζαχαροπλαστικής- Αρτοποιίας
  • Σε επισιτιστικά τμήματα δημοσίων οργανισμών
  • Ως Ελεύθερος Επαγγελματίας

Κρατικό Πτυχίο

Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των Σπουδών στο Ι.ΙΕΚ Grant, ο Σπουδαστής οδηγείται στην απόκτηση Κρατικού Διπλώματος, το οποίο χορηγεί το Υπουργείο Παιδείας. Με την απόκτηση του Κρατικού Διπλώματος, δίνεται η δυνατότητα στους απόφοιτους να συμμετέχουν σε διαγωνισμούς του ΑΣΕΠ με μοριοδότηση 150 μονάδων για διορισμό του στο Δημόσιο (Π.Δ. 50/27-2/2001, ΦΕΚ 39τ. Α΄/5-3-2001).

Το Δίπλωμα του Ι.ΙΕΚ Grant απονέμεται μετά την επιτυχή συμμετοχή στις εξετάσεις πιστοποίησης που διεξάγει ο Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π.

Το Κρατικό Δίπλωμα είναι αναγνωρισμένο στην Ελλάδα και στις υπόλοιπες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ως Δίπλωμα Επαγγελματικής Ειδικότητας, Εκπαίδευσης και Κατάρτισης, επιπέδου 5 (παρ. 1 του άρθρου 25 του ν. 4186/2013 (Α΄ 193), όπως τροποποιήθηκε από το ν. 4283/2014, σύμφωνα με το ΦΕΚ 189, άρθρο 12).

Οι Βεβαιώσεις Επαγγελματικής Κατάρτισης που απονέμει το Ι.ΙΕΚ Grant είναι απολύτως ισότιμες των Δημοσίων ΙΕΚ.


Αναβολή Στράτευσης

Οι στρατεύσιμοι σπουδαστές δικαιούνται αναβολή στράτευσης, για όλο το χρονικό διάστημα της κατάρτισής τους. Το Ι.ΙΕΚ Grant χορηγεί, κατόπιν αιτήσεώς τους, όλα τα αντίστοιχα δικαιολογητικά και βεβαιώσεις.

Επίσης σύμφωνα με τη νομοθεσία, οι σπουδαστές των Ι.ΙΕΚ διατηρούν, κατόπιν υποβολής βεβαίωσης στον αρμόδιο ασφαλιστικό φορέα, το δικαίωμα παραμονής τους στον ασφαλιστικό φορέα των γονέων, για περίθαλψη, επιδόματα και άλλες παροχές. Το Ι.ΙΕΚ Τεχνολογία & Εκπαίδευση χορηγεί, κατόπιν αιτήσεως, τις αντίστοιχες βεβαιώσεις τόσο για τους ασφαλιστικούς φορείς, όσο και για τις αρμόδιες Δ.Ο.Υ. των γονέων, τράπεζες και άλλους φορείς.

Περιεχόμενα Προγράμματος

  • Ζαχαροπλαστική Τέχνη
  • Τέχνη της Αρτοποιίας
  • Διακοσμητική Ζαχαροπλαστική
  • Διεθνή Αρτοπαρασκευάσματα
  • Υγιεινή & Ασφάλεια
  • Χημεία Τροφίμων
  • Στοιχεία συστημάτων Διαχείρισης της ποιότητας (HACCP)
  • Διαιτητική
  • Διοίκηση Προσωπικού
  • Οργάνωση και Λειτουργία του Ζαχαροπλαστείου
  • Έλεγχος Εμπορευμάτων
  • Πρώτες Ύλες και Προϊόντα
  • Αρχές Νομοθεσίας Τροφίμων- Επαγγέλματος
  • Κοστολόγηση
  • Αρχές Οικονομικής
  • Τεχνικές Εγκαταστάσεις – Εξοπλισμός
  • Πρακτική εφαρμογή στην ειδικότητα
  • Αγγλικά
  • Γαλλικά
  • Πληροφορική
  • Αμειβόμενη Πρακτική άσκηση
  • Πτυχιακή Εργασία

Πιστοποίηση

Το Πρόγραμμα αυτό οδηγεί σε Αναγνωρισμένο Κρατικό Δίπλωμα

σε συνεργασία με

Εκδήλωση ενδιαφέροντος & πληροφορίες

για το εκπαιδευτικό προγράμμα  Τεχνικός Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής (Pastry Chef) ;
ΚΑΛΕΣΤΕ ΜΑΣ
28310 35588

Η ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΤΕ ΤΗ ΦΟΡΜΑ ΓΙΑ ΝΑ ΣΑΣ ΚΑΛΕΣΟΥΜΕ ΕΜΕΙΣ.
  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.