Με μια ματιά
Professional Sommelier
Πιστοποιημένος Sommelier – Οινοχόος
Στόχος του προγράμματος είναι η παροχή εξειδικευμένων γνώσεων και δεξιοτήτων στο αντικείμενο του κρασιού και της οινοχοΐας, με στόχο την επαγγελματική ένταξη ή αναβάθμιση στον χώρο της εστίασης και του τουρισμού.
Γενικές Πληροφορίες
Δεν απαιτείται επαγγελματική εμπειρία.
Η διάρκεια του προγράμματος είναι 2 μήνες.
Που απευθύνεται
Το πρόγραμμα απευθύνεται σε:
- Σε όποιον επιθυμεί να εργαστεί στον χώρο του Κρασιού ως επαγγελματίας.
- Σε επαγγελματίες του χώρου που επιθυμούν να εξειδικευτούν και να πιστοποιήσουν τις γνώσεις τους.
Επαγγελματική Αποκατάσταση
Με την περάτωση του σεμιναρίου Sommelier της GRANT, οι απόφοιτοι έχουν τη δυνατότητα να εργαστούν σε:
- Sommelier σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, wine bars
- Σύμβουλος οίνου – Wine specialist
- Εργασία σε κάβες και χώρους οινικού τουρισμού
- Εμπλουτισμός βιογραφικού για εξαγωγές & τουρισμό
Εισηγητές Προγράμματος
Το διδακτικό προσωπικό της GRANT απαρτίζεται από διακεκριμένους καθηγητές, που διαθέτουν μεταπτυχιακούς και διδακτορικούς τίτλους σπουδών, πλούσιο ερευνητικό και συμβουλευτικό έργο, με μεγάλη διδακτική εμπειρία και επαγγελματική καταξίωση στον τομέα εξειδίκευσης τους.
Εφαρμόζονται ειδικές μεθοδολογίες και σύγχρονα εργαλεία εκπαίδευσης όπως Case Studies, Simulation Games, Team Projects, Practical Exercises, Focus Examples, Role Playing.
Πτυχιούχος του WSET® & MS της Μεγάλης Βρετανίας μέσω του WSPC και ειδικότερα στο Hestia AdvancedCertificate. Πολυετή εμπειρία σε 5* ξενοδοχειακές μονάδες ξεκινώντας την επαγγελματική του πορεία από το μεγάλο σχολείο της Grecotel. Αγαπόντας ιδιαίτερα την επαφή με τον κόσμο, τη φύση και το αμπέλι επικεντρώθηκε στο κομμάτι της οινοχοΐας. Πιστοποιημένος σε αποστάγματα , πούρα, νερό και ενεργό μέλος του τόπου σε διάφορες δραστηριότητες που προβάλουν τον τόπο μας στο εξωτερικό. Τα τελευταία χρόνια ασχολείται με consulting σε εστιατόρια, all day bar, fine dining, private dinner και οτιδήποτε έχει σχέση με επισιτισμό στήνοντας καταλόγους και εκπαιδεύοντας ανθρώπους στον τρόπο εξυπηρέτησης πελάτων / επισκεπτών.
Η Ηλιάνα Μαλίχιν σπούδασε γεωπόνος στο Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο στο Ηράκλειο και έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στην «Επιστήμη Οίνου-Master of Science in wine» στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής. Επίσης κατέχει το WSPC επίπεδο 1&2 στο κρασί. Ως τώρα έχει εργαστεί σε διάφορα οινοποιεία στην Κρήτη, στη Σαντορίνη, την Ιταλία και Γαλλία, έχει συμμετάσχει σε διάφορα ερευνητικά έργα σχετικά με το κρασί στο ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ, ενώ το 2019 δημιούργησε το ομώνυμο οινοποιείο της στο νότιο Ρέθυμνο, στις Μέλαμπες.
Περιεχόμενα Εκπαίδευσης
Παρακάτω μπορείτε να δείτε τις βασικές ενότητες τις οποίες καλύπτει το ταχύρρυθμο πρόγραμμα ΚΔΒΜ "Sommelier – Οινοχόος":
- Εισαγωγή στον Κόσμο του Κρασιού
- Ιστορία και πολιτισμός του κρασιού
- Ο ρόλος του Sommelier
- Αμπελουργία & Οινοποίηση
- Ποικιλίες σταφυλιών
- Κλιματολογικές & εδαφολογικές επιρροές
- Βασικά στάδια οινοποίησης
- Βιολογικά, φυσικά & orange wines
- Κατηγορίες & Τύποι Κρασιών
- Λευκά, ερυθρά, ροζέ
- Αφρώδη & επιδόρπια κρασιά
- Φυσικές γλυκές οινοποιήσεις
- Γευσιγνωσία & Οργανοληπτική Ανάλυση
- Τεχνικές γευσιγνωσίας
- Αναγνώριση αρωμάτων, γεύσεων & υφής
- Χρήση ποτηριού – οπτική, οσφρητική, γευστική αξιολόγηση
- Εργαλεία και συνθήκες γευσιγνωσίας
- Οινοχόος στην Πράξη
- Παρουσίαση και σερβίρισμα κρασιού
- Συντήρηση – Θερμοκρασία – Κελάρι
- Άνοιγμα φιαλών (φέλλος, πώμα, σαμπανιέρα)
- Wine list & σχεδιασμός κάρτας κρασιών
- Συνδυασμός φαγητού – κρασιού (food pairing)
- Ελληνικός & Διεθνής Αμπελώνας
- Κύριες οινικές ζώνες της Ελλάδας
- ΠΟΠ – ΠΓΕ κατηγορίες
- Οινοπαραγωγές χώρες και στυλ κρασιών
- Επικοινωνία & Εξυπηρέτηση Πελατών
- Τέχνη της πρότασης
- Διαχείριση ενστάσεων & wine experience
- Συμβουλευτικός ρόλος sommelier στην εστίαση
- Πρακτική Άσκηση & Case Studies
- Επισκέψεις σε οινοποιεία
- Πρακτικές γευσιγνωσίας
- Προσομοίωση service στο τραπέζι
- Ανάλυση οινικών χαρτών
Παροχές προγράμματος
Παρακάτω μπορείτε να δείτε τις παροχές οι οποίες περιλαμβάνονται στο ταχύρρυθμο σεμινάριο ΚΔΒΜ "Sommelier – Οινοχόος":
- Θεματικά Σεμινάρια (Παρέχεται Βεβαίωση Παρακολούθησης)
- Εξειδικευμένα Βιβλία και Εκπαιδευτικό Υλικό
- Αναλώσιμα και Υλικά
- Συμβουλευτική Υποστήριξη από το Γραφείο Καριέρας
- Δημιουργία Βιογραφικού Σημειώματος
- Εργαστήριο Πληροφορικής
- Δανειστική Βιβλιοθήκη
Πιστοποίηση ACTA
Με την ολοκλήρωση του προγράμματος οι συμμετέχοντες έχουν τη δυνατότητα συμμετοχής στις εξετάσεις Πιστοποίησης "Certified Professional Sommelier (CPSm) - Πιστοποιημένος Sommelier" από την ACTA, Τεχνοβλαστός Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσ/νίκης.
Η ACTA είναι Φορέας Πιστοποίησης, που ίδρυσε το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, το μεγαλύτερο πανεπιστημιακό ίδρυμα στην Ελλάδα. Σκοπός της είναι να παρέχει πιστοποιήσεις δεξιοτήτων Ανθρώπινου Δυναμικού και συστημάτων διεθνών προτύπων, στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Η κατοχή και η επικαιροποίηση των γνώσεων και δεξιοτήτων που απαιτούνται στη σύγχρονη κοινωνία της πληροφορίας και της γνώσης αποτελεί αναγκαία προϋπόθεση για την προώθηση της καινοτομίας, της παραγωγικότητας και της ικανότητας ενός ατόμου να ενταχθεί, αλλά και να παραμείνει στην αγορά εργασίας.
Με μια ματιά
Δείτε Επίσης
Τεχνικός Κομμωτικής Τέχνης
Επίλεξε την ΙΣΑΕΚ GRANT στο Ρέθυμνο Κρήτης για σπουδές Κομμωτικής και γίνε ο επόμενος επιτυχημένος Hair Specialist!
Ανακάλυψε τη δημιουργική πλευρά της ομορφιάς και μάθε τις πιο σύγχρονες τεχνικές κουρέματος, χτενίσματος και βαφής.
Δραστηριοποιήσου επαγγελματικά σε έναν συνεχώς αναπτυσσόμενο κλάδο με υψηλή ζήτηση και άμεσες ευκαιρίες αποκατάστασης.
Τουριστικός Συνοδός
Ειδικότητες ΙΣΑΕΚ - Σπουδές Τουρισμού
Γίνε πιστοποιημένος Τουριστικός Συνοδός στο Ρέθυμνο Κρήτης! Η GRANT σου δίνει την ευκαιρία να να σταδιοδρομήσεις στα Τουριστικά Επαγγέλματα ως απόφοιτος της ΙΣΑΕΚ Τουρισμού.
Τεχνικός Μηχανοτρονικής Οχημάτων
Ειδικότητες ΙΣΑΕΚ - Σχολή Μηχανοτρονικής Οχημάτων
Επίλεξε τις Σπουδές στην ειδικότητα "Τεχνικός Μηχανοτρονικής Οχημάτων" από την ΙΣΑΕΚ GRANT και γίνε περιζήτητος στην αγορά εργασίας. Διεκδίκησε Κρατικό Δίπλωμα και απασχολήσου ως τεχνικός με ιδιαίτερα υψηλές απολαβές.